2023年成都中式烹调师证怎么考，全国都通用吗？
来源：本站更新时间：2023-07-06切换字体大小：
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2023年成都中式烹调师证怎么考，全国都通用吗?
中式烹调师就是厨师。
厨师上岗需有证书，证书是职业技能等级证书。
技能等级划分：
初级(5级)
中级(4级)
1.发粉脆糊调成后要饧制15min以上使用效果较好。
2.挂脆皮糊的原料一定要采用低温油炸制。
3.烹调前调味又称辅助调味。
4.烹调前调味的目的是使原料在烹制之前有一个基本的味。
5.烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
6.烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。
7.炸、蒸类菜肴调味采用的是烹调中调味。
8.以新鲜原料做煨、炖、煮类菜肴，采用的是烹调中调味。
9.烹调后调味又称辅助调味，就是在原料加热成熟后对原料进行调味。
10.原料加热成熟后对原料进行的调味，分为基本调味和正式调味两种。
11.调味品投放顺序不同，影响各种调味品在原料中的阔算量和吸附量。
12.有“百味”美誉的调味品是味精。
13.食盐溶液的浓度在0.8%--1.2%之间时，人的味感是较舒适的。
中式烹调师报名考证怎么考一定要去正规机构，这个证书是全国都通用的。
